Collectors

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Fondée par Jacques Bally dans les années 1930, la marque Bally est née à une époque où l’Art Déco rayonnait en France. Ce mouvement artistique influençait le design, l'architecture, et bien d'autres domaines, apportant modernité et élégance. Avec sa cuvée Art Deco, Bally rend hommage à cette ère d’innovation qui coïncide avec les débuts de la distillerie. Le Batch 2 de cette collection perpétue cet héritage, avec un nouvel assemblage de trois millésimes : 1999, 2006 et 2007. Après le succès du premier batch, cette seconde édition promet encore plus de richesse aromatique. Au nez, on retrouve des arômes séduisants de fruits secs, de tabac, de miel et de tilleul, tandis qu'en bouche, ce sont les fruits qui dominent, accompagnés de délicates notes florales et torréfiées qui prolongent l’expérience. Chaque gorgée révèle la finesse et la profondeur des rhums Bally, dans un équilibre parfait entre tradition et sophistication. Ce batch n°2 est une véritable célébration de l’artisanat et du style unique de la maison Bally, un cru qui enchantera les amateurs de grands rhums.
Pour le Master Blender’s Reserve 2022, Oliver Chilton s’est inspiré des rhums historiques de la collection Black Tot. Ces rhums riches et gourmands révélaient des notes de banane cuite, de chocolat noir, de milkshake au moka, de miel, de tabac, de cuir, de réglisse et d'épices. Cet assemblage est composé du précédent Master Blender’s Reserve, qui a vieilli en fûts de sherry depuis le Black Tot Day (31 juillet) 2021, ainsi que de rhums de Guyane Britannique, de Jamaïque, de Trinité et de la Barbade. Embouteillée à 54,5%, cette édition limitée complexe est la représentation parfaite des rhums partageant la vie des marins il y a plus d’un demi-siècle.
Dos Maderas Luxus porte bien son nom. Il faut dire que ce très grand rhum de dégustation est le fruit d’un assemblage d’eaux-de-vie de canne nées à la Barbade et au Guyana, deux grands terroirs. Mais pas seulement. Il a tout d’abord été élevé dans les Carai?bes pendant 10 ans avant de poursuivre son vieillissement en Espagne pendant 5 ans. Ces 15 longues années passées en fûts lui ont permis de développer une complexité et une intensité rares qui s’expriment sur un registre fruité enrichi de notes de cigare et de cuir.
La Maison JM dévoile un nouveau millésime exceptionnel : un rhum hors d’âge qui saura captiver les amateurs fidèles de cette maison emblématique. Après un vieillissement de dix ans en fût de chêne neuf de second passage, ce rhum a été embouteillé sans réduction, directement au degré naturel du fût. Ce brut de fût, issu de Macouba, au pied de la majestueuse Montagne Pelée en Martinique, se distingue par des arômes intenses de fruits confits et d’épices, un véritable hommage à la richesse de son terroir d’origine. Ce rhum est une invitation à un moment de dégustation privilégié, idéal pour se plonger, confortablement installé, dans une rêverie vers les terres envoûtantes de la Martinique et des Antilles. Sans aucun doute, le Millésime 2012 laissera son empreinte dans l’histoire de cette distillerie renommée.
Reconnaissable par sa bouteille rectangulaire au noir profond, la cuvée n°6 de la gamme Les Éphémères de Saint James s'impose au premier regard. Cette collection prestigieuse de bruts de fûts d’exception rend hommage aux plus grands crus de la distillerie martiniquaise. Après la cuvée n°1 et n°7, la cuvée n°6 poursuit la reconstitution de l'année emblématique de 1765, date de création de la Maison Saint James, avant l'arrivée de la n°5. Ce rhum agricole a été distillé en colonne créole traditionnelle et a vieilli 15 ans dans les chais de Sainte-Marie. En nez, ce millésime dévoile des arômes captivants de noix, de cacao et d’épices, magnifiés par un élégant fond boisé. En bouche, des saveurs de fruits confits s’harmonisent avec des notes épicées pour offrir une expérience gustative riche et complexe, couronnée par une finale longue et intense. Ce joyau est une édition limitée à seulement 4910 bouteilles, faisant de cette cuvée une pièce précieuse de la collection Les Éphémères et un hommage vibrant à l’histoire de la marque.
La collection Les Ephémères de Saint James s'enrichit avec une nouvelle cuvée d’exception, la N°5 ! Cette gamme de grands crus, en édition limitée, séduit par ses bruts de fût somptueux, logés dans des bouteilles au design noir profond, à la fois mystérieux et élégant. Fidèle à son label AOC Martinique, cette cuvée 2005 respecte un processus rigoureux garantissant une qualité inégalée. Distillé en colonne créole traditionnelle, ce millésime a patienté 16 ans dans les chais de la distillerie à Sainte-Marie, vieilli en fûts de chêne français. Au nez, des arômes envoûtants de santal et de fruits confits émergent, évoluant vers des nuances gourmandes de cacao. La bouche révèle une texture riche, grasse, et parfaitement équilibrée, où la douceur des fruits se mêle subtilement aux épices et au bois. Ce rhum incarne toute la maîtrise et le savoir-faire de la maison Saint James, offrant une expérience de dégustation inoubliable, qui, loin d’être éphémère, laissera une empreinte durable chez les amateurs de rhums d’exception.

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