Le Château Gazin, établi au cœur du prestigieux plateau de Pomerol, est reconnu pour ses vins soyeux et élégants. Depuis le début du XXᵉ siècle, il appartient à la famille de Bailliencourt dit Courcol, qui perpétue une tradition de qualité et d’authenticité. Avec l’arrivée d’Élise Fournier à la tête du domaine, une nouvelle dynamique s’installe, tout en restant fidèle à l’héritage familial. Le millésime 2017 incarne parfaitement cette vision : un vin d’une finesse remarquable, porté par la fraîcheur et l’élégance du fruit. La robe rouge sombre invite à une découverte olfactive intense, où les arômes de cerise, de myrtille et de vanille se mêlent harmonieusement à des notes épicées de muscade et à une touche mentholée apportée par le cabernet franc. En bouche, l’attaque est ronde et soyeuse, dévoilant des saveurs fruitées et florales, soutenues par une belle sucrosité et un volume équilibré. Anecdote : Saviez-vous que le Château Gazin occupe une partie des terres de l’ancien hôpital des Pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle ? Ce lien historique se reflète dans le nom de leur second vin, L’Hospitalet de Gazin, un hommage à ce passé spirituel et hospitalier. Avec un élevage précis de 15 mois en barriques, mêlant bois neuf et barriques d’un vin, ce millésime est prêt à être dégusté dès aujourd’hui, tout en offrant un potentiel d’évolution. Ce 2017 privilégie l’élégance du fruit, idéal pour accompagner une volaille rôtie ou des plats aux saveurs délicates.

Le Château Haut-Bages Libéral incarne l’excellence des grands crus classés de Pauillac, porté par un terroir exceptionnel et une histoire riche. Son nom évoque le point le plus haut du lieu-dit "Bages", un plateau emblématique de l’appellation. Fondé au XVIIIᵉ siècle par la famille Libéral, le domaine fut récompensé en 1855 par le titre de Grand Cru Classé. Son vignoble se partage entre les graves du plateau de Bages et la butte calcaire dominant la Gironde, où la proximité de l’estuaire apporte énergie, microclimat et biodiversité. Ce sol gravelo-calcaire confère aux vins une minéralité unique et une fraîcheur vibrante. Le millésime 2019, 100% Merlot, charme par ses arômes de baies rouges, de pétales de rose et d’épices douces. En bouche, l’attaque souple dévoile des fruits noirs compotés et une finale subtilement torréfiée. Idéal avec des plats comme un tajine d’agneau ou une recette végétarienne aux fruits secs, il allie puissance, fraîcheur et un excellent potentiel de garde.