L'origine du gin et son évolution
1. L’origine du gin : des Pays-Bas au reste du monde en passant par l’Angleterre
L’origine du gin remonte au Moyen Âge, lorsque les moines et apothicaires utilisaient des baies de genièvre dans des préparations médicinales pour traiter des troubles digestifs et rénaux. Mais c’est aux Pays-Bas, au XVIIe siècle, que le spiritueux prend véritablement forme sous le nom de jenever, une eau-de-vie aromatisée au genièvre. Ce distillat, à visée thérapeutique, gagne rapidement en popularité.
L’histoire du gin bascule quand des soldats anglais, stationnés en Hollande, ramènent cette boisson outre-Manche. Dès le début du XVIIIe siècle, le gin devient un phénomène social à Londres, notamment grâce à l’assouplissement des lois de distillation. C’est dans ce contexte que naît le London Dry Gin, une version plus sèche, distillée sans sucres ajoutés, qui va poser les bases du gin moderne.
▶ Qu’est-ce que le London Dry Gin ?
- Un gin sans sucre ajouté après distillation
- Des arômes issus uniquement des plantes infusées pendant la distillation
- Un profil sec, net, souvent marqué par le genièvre et les agrumes
2. L’origine de l’essor du gin
a. Progrès techniques (début XIXe)
L’invention de l’alambic à colonne (Coffey Still) permet une distillation plus propre et plus contrôlée. Résultat : des gins plus fins, moins agressifs, plus aromatiques. Le gin devient plus accessible.
b. L’essor du gin tonic (milieu XIXe)
Dans les colonies britanniques, notamment en Inde, les officiers consomment de la quinine (contre le paludisme) diluée dans du tonic amer. Pour améliorer le goût, ils y ajoutent du gin. Le gin tonic devient un rituel… puis un classique.
c. L’âge d’or des cocktails (années 1920–1950)
Aux États-Unis et en Europe, le gin devient la base de nombreux cocktails : Martini, Negroni, French 75... C’est l’ère du bar à cocktails, qui ancre le gin dans la culture urbaine chic.
L'évolution du gin en un coup d’œil
3. Le gin aujourd’hui : entre terroirs et créativité
Le gin est aujourd’hui produit dans de nombreux pays. Chaque gin a une identité propre.
Voici les meilleurs gins selon leur origine :
Les gins origine France
Les gins origine Irlande
Les gins origine Écosse
Les gins origine brittanique
Les gins origine Belgique
Les gins origine Vietnam :
Les gins origine Italie :
Cette diversité fait du gin un spiritueux universel, à la fois accessible et sophistiqué.
En résumé :
L’origine du gin raconte l’histoire d’un spiritueux à la fois simple et raffiné. D’un remède hollandais à un pilier des cocktails modernes, il a traversé les siècles en évoluant constamment. Aujourd’hui, le gin est une boisson de terroir, de créativité, et de passion. Que vous choisissiez un gin français, irlandais ou écossais, chaque bouteille raconte une part de cette histoire botanique.