Single Malt

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King Alexander III est une œuvre de maître signée par Richard Paterson. Ce single malt résulte du mariage de six vieillissements différents de Dalmore, réunis dans un même flacon : bourbon, xérès oloroso Matusalem, madère, marsala, porto et cabernet sauvignon. Le résultat est d’une richesse et d’une complexité impressionnantes, chaque fût apportant sa propre caractéristique unique. Un véritable coup de maître du chai, offrant une expérience de dégustation inoubliable.
Deanston Virgin Oak single malt est un whisky unique, d'abord vieilli dans des fûts de bourbon provenant d’une tonnellerie artisanale du Kentucky, qui lui confère des saveurs agrumeuses. Il est ensuite affiné dans des fûts de chêne neuf, apportant une dimension épicée à ce whisky au caractère riche et complexe.
Le Dingle Single Malt est la référence phare de la distillerie, triplement distillé à partir d'orge maltée. Cet assemblage combine des whiskeys vieillis en fûts de bourbon (39 %) et en fûts de Pedro Ximenez (61 %), tous de premier remplissage. À la dégustation, il dévoile des notes d'agrumes, de fruits compotés, de vanille, de miel et de caramel provenant du bourbon, tandis que les fûts de Pedro Ximenez apportent des saveurs d'épices, de fruits rouges et de raisins secs. Un whiskey frais, avec des notes boisées et gourmandes.
Edradour, fondée en 1825 dans le village de Moulin en Écosse, est la plus petite distillerie traditionnelle de whisky écossais et un dernier vestige de l'époque victorienne. Connue pour sa connexion avec la mafia de New York dans les années 1930, elle a changé de mains plusieurs fois avant d'appartenir à Signatory Vintage Ltd depuis 2002. Cette édition limitée, distillée le 15 octobre 2003, a vieilli 17 ans dans un fût de Sherry de premier remplissage (Single Cask #926). Seules 674 bouteilles ont été produites.
Fettercairn, fondée en 1824, est la deuxième distillerie d'Écosse à avoir obtenu une licence de distillation. Forte de cet héritage, la distillerie propose un single malt qui séduit à la fois les néophytes et les amateurs grâce à son style fin et fruité, où la subtilité et l'équilibre se rencontrent harmonieusement.
CGNC souligne le désir d'esquisser un whisky d'une élégante complexité. Fontagard a recherché des notes subtiles de boisés, de grains, vanille, fruits secs et de tabac. Ils les ont obtenus en sélectionnant une orge d'antan, par une distillation traditionnelle.
Le Glen Moray Port Cask Finish est un single malt doux et élégant, caractéristique de la région du Speyside. Après un vieillissement initial en fûts de chêne, ce whisky est affiné pendant huit mois en fûts de porto, ce qui enrichit ses arômes et lui confère une touche sucrée et veloutée. Ses notes dominantes de fruits rouges, de chocolat noir et de cannelle se fondent harmonieusement pour offrir une expérience gustative équilibrée et raffinée. Cette expression, faisant partie de la gamme Classic, est réputée pour son excellent rapport qualité-prix, idéale pour les amateurs de whiskys abordables sans compromis sur la qualité.
GLENTURRET Triple Wood est un single malt non tourbé, doux et épicé qui a vieilli dans une combinaison de fûts de sherry européens, américain et d'anciens fûts de bourbon. Des arômes de gingembre, de poivre noir, de pomme, de pêche et de vanille remplissent le nez, complétés par des notes de cannelle, de crème à la vanille, d'épices de chêne et de pêches juteuses tout au long du palais.
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  • Victime de son succès
Embouteillage officiel de la distillerie Jura vieilli pendant 12 ans dans des fûts de chêne blanc américain et des fûts de sherry. Lancée en 2011, cette version a depuis été arrêtée lorsque Jura a complètement renouvelé sa gamme de whiskies en 2018. Fondée dès 1810, ce n'est qu'au début des années 1960 et sous l'égide du groupe MacKinlay MacPherson Ltd que la distillerie Isle of Jura devient un acteur à part entière de l'industrie du whisky écossais. Malgré sa proximité géographique avec l'île d'Islay, c'est, à l'instar de Bunnahabhain et de Bruichladdich, un malt non tourbé qui y est distillé, voué à entrer dans la composition des blends du groupe : MacKinlay's, Cluny et Whyte & Mackay. Au début des années 70, ses propriétaires la dotent cependant d'une version âgée de 8 ans dans un flacon en forme de violon qui deviendra sa signature. Il faudra attendre son rachat par le groupe Whyte & MacKay Ltd au milieu des années 90 pour voir sa gamme s'enrichir de mises en bouteilles plus âgées notamment sous la gamme The Stillman's Dram : Jura 27 ans et 30 ans, ainsi qu'un 10 ans Cask Strength. Mais c'est véritablement à partir de 2010, soit deux-cents ans après sa fondation, que la distillerie révèlera son véritable potentiel avec de superbes versions âgées de trente, trente-six et quarante ans, ainsi que de nombreux millésimes dont 1974, 1975.
Isle of Raasay Signature Single Malt vous dévoile l’ADN de sa distillerie.Fruit de l’assemblage de whiskies tourbés et non tourbés vieillis respectivement dans trois types de fûts (ex-fût de rye whiskey, fût de chêne Chinkapin et ex-fût de vin rouge de Bordeaux) selon la méthode Na Sia, le whisky Isle of Raasay Signature est un Single Malt d’une grande complexité. Au nez, des notes de caramel et de miel se dégagent du verre. Très vite, les fruits rouges accompagnés d’une pointe de gingembre s’enveloppent de fumée. En bouche, les raisins à la cannelle sont saupoudrés d’épices douces. Des notes de bois de santal et d’iode s’étirent pour une finale caramélisée et tourbée. Niveau de tourbe : 6ppm. Nous considérons les distillateurs d'Isle of Raasey comme des orfèvres et des magiciens de l'assemblage. Cette cuvée devient la première permanente de la maison. Vous pouvez toutefois retrouver le batch sur chaque étiquette.
Version iconique de Kilchoman, Machir Bay, avant d'être un whisky, est le nom d'une plage pittoresque à quelques pas seulement de la distillerie sur l'île d'Islay. Ce single malt est un assemblage de whiskies ayant vieilli à 90% dans des ex-fûts de bourbon de premier remplissage et à 10% dans des fûts de sherry Oloroso.

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