WHISKY

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Assemblage de whisky de grain et de single malt, ce blended whisky est l'expression du goût et du savoir-faire japonais : précision et équilibre des arômes, texture délicate, bel éventail aromatique, il a tout pour plaire. Son style tout en légèreté, à la fois vanillé et fruité et aux notes gourmandes de céréales, s’inscrit dans le style typiquement japonais basé sur l’élégance et le raffinement. Le nez devine perçois l’osmose entre céréales et miel. La bouche est douce comme un jardin japonais et la longueur en bouche délicatement maltée.
Tomatin 12 ans illustre à merveille le savoir-faire de la distillerie des Highlands Tomatin. C’est cette cuvée que la Tomatin a choisi d’habiller d’un étui collector pour célébrer ses 125 ans.Pour l’occasion, la distillerie a sollicité l’artiste écossaise Emily Hogarth pour illustrer son histoire.Ainsi pour le 8 juin 2022 (date anniversaire), le whisky Single Malt Tomatin 12 ans aura un nouvel écrin. Fruit de l'assemblage de whiskies vieillis en ex-fûts de Bourbon (34%) et en fûts de second remplissage (32%) et en ex-fûts de Xérès (34%), Tomatin 12 ans se distingue par son style doux et soyeux.
Une édition limitée signée Tomatin. Afin de rendre hommage aux cavistes français, Tomatin a élaboré un Single malt distillé en 2013 puis intégralement vieilli dans les meilleurs fûts de vin de Moscatel sélectionnés chez Bacalhoa Vinhos, au Portugal.Résultat : un whisky Single malt au profil aromatique unique.Son nez miellé s’ouvre sur des notes de raisins blancs. A l’aération des arômes toastés de fruits séchés au soleil rappellent certains Sauternes. La bouche ronde et crémeuse dévoile des saveurs de fruits secs saupoudrés d’épices. Sa finale longue est délicatement boisée.
Waterford Argot s’inscrit à la fois dans la continuité, mais aussi en rupture avec les sorties respectives de la distillerie depuis son lancement en 2020. Continuité tout d’abord, car ce produit respecte les principes clés et révolutionnaires du concept Waterford, tels que définis par l’iconoclaste Mark Reynier : choix de l’orge avant tout, méthodes de production d’élite, traçabilité totale, transparence absolue avec le TEIREOIR Code à l’arrière de la bouteille. Mais Argot est aussi un rebelle, un enfant terrible, qui une fois encore montre toute la créativité de Waterford et la capacité de ses équipes à toujours se réinventer. Le nom français Argot, n’a pas été choisi par hasard, car il fait référence à une langue souterraine réservée jadis aux bohémiens et aux renégats, aux seuls initiés. Inspiré par les grands châteaux de Bordeaux, Argot est le « second vin » de Waterford, petit frère du « grand vin » The Cuvée, réunissant l'un comme l'autre des malts provenant de plusieurs origines de fermes. Accessible avec ces 47% alc., il conserve toute la complexité aromatique et le caractère malté typique des single malts Waterford, avec en plus un soupçon de tourbe pour apporter une flamme supplémentaire. Vibrante, enthousiaste, marquée par l’assemblage de 4 types de fûts de haute qualité, Argot donne la part belle aux notes de fruits gourmands et aux parfums d’épices. D’ores et déjà une référence, pour les premiers fans de la marque comme pour les curieux !
La complexité se retrouve à chaque étape de la dégustation tant cette expression possède un profil aromatique riche et profond. Marquée par le caractère malté typique de Waterford, cette édition regroupe des arômes fruités et floraux d’une grande finesse, des notes gourmandes et épicées délicates ainsi qu’une touche végétale et minérale, reflet du terroir, ou plutôt des terroirs.
Le West Cork Stout Cask est un whiskey irlandais audacieux, affiné en fûts de stout pour une expression riche et gourmande. Ses arômes de malt, café torréfié et chocolat noir s’harmonisent avec une bouche crémeuse aux notes de caramel, noisette et une légère amertume. Sa finale longue et épicée en fait une découverte séduisante pour les amateurs de whiskey et de bière.

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