CHABLIS VENERABLES AOP 2019 CHABLISIENNE
RUPTURE INDETERMINEE
Les Vénérables - Blanc
Chablis - La Chablisienne
19,00 €
TTC
Robe or pâle avec quelques reflets argent. Limpide et brillante.
Le premier nez est légèrement boisé (pain grillé, noisette) et des arômes plus fruités, citronnés, apparaissent après oxygénation. Un nez frais et élégant.
L’attaque en bouche est vive et fraîche : une jolie minéralité. La bouche est équilibrée, remplie, avec de la densité. La finale tend vers des arômes de fruits
secs qui confèrent une belle longueur au vin.
Très beau potentiel à venir.
Accords mets et vins : apéritif (gougères), sushis, plateau de fromages (Brillat Savarin, chèvre frais, etc.)
- Cave & domaine
- La Chablisienne
- Centilisation
- 0.75 cL
- Couleurs
- Blanc
- Degrés
- 12.5 °
- Cuvée
- Les Vénérables
- Appellation
- Chablis
- Cepage
- Chardonnay
- Type d'elevage
- Fût
- Type de sol
- Argileux
Calcaires
Marneux - Durée de garde
- 6 à 9 ans
- Accords entrée
- Coquillage & crustacé
- Accords plats
- Poisson gras
- Accords fromage
- Fondu (cancoillotte, mont d'or,...)
- Accords dessert
- Vanille
Le vin blanc se déguste idéalement entre 10 et 12°C, une température plus élevée que celle d’un réfrigérateur classique (environ 4°C). Sortez la bouteille 20 minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Utilisez un verre à vin blanc légèrement évasé, avec une ouverture plus étroite pour concentrer les arômes frais et délicats vers votre nez (type Hommage 38cl). Ce type de verre met en valeur la fraîcheur et l'acidité du vin, tout en préservant sa complexité aromatique.